Хариус - это рыба, которая представлена тремя видами, в том числе сибирским хариусом. Он распространен по всей Сибири и наиболее многочислен в верхних притоках рек Обь, Енисей, Лена и Амур, а также в озере Байкал. Хариусы могут достигать веса 2,5 — 3,0 кг. Они обитают только в Северном полушарии и предпочитают водоемы с галечным и каменистым дном. Своеобразная визитная карточка хариуса - его большой, похожий на флаг, спинной плавник, «расшитый» узором из пятен или полос.